Network
Namun demikian, katanya, untuk susu sapi yang diimpor, harganya mahal karena biaya perawatannya.
"Sedangkan untuk ikan kan lebih mudah, tinggal kita tangkap saja di perairan kita. Jadi dari segi bahan baku, itu lebih murah," ucapnya.
Ia juga mengatakan ekstrak ikan yang dijadikan produk susu bisa menjadi alternatif sumber protein untuk anak yang tidak menyukai rasa daging ikan utuh.
Baca Juga: Pawai Kendaraan Hias di Kota Bandung Mulai Jam Berapa? Ini Jadwal dan Rute yang Dilintasinya
“Perubahan bentuk produk ini adalah hal lama, bagaimana mengubah produk dari bentuk naturalnya kurang disukai misal ikan karena amis yang menjadi kendala, itu diubah jadi produk lain bentuk serbuk, diseduh, jadi susu, lebih tepatnya sari ikan,” kata Prof. Agus.
Selain itu, susu yang dibuat dari ekstrak daging ikan ini menurut dietisien Fitri Hudayani bisa menjadi pilihan sumber protein hewani. Dia pun menjelaskan kelebihan dan kekurangan susu ikan.
"Keunggulan ikan dibandingkan dengan sumber hewani lainnya adalah ikan memiliki jenis lemak yang baik dan juga sumber omega 3 yang baik untuk kesehatan, baik untuk pertumbuhan dan perkembangan otak," kata Fitri seperti dilaporkan Antara.
Di sisi lain, produk ini masih terbilang baru dan produsennya sedikit. Hal ini tentu menyulitkan ketika ingin memasukkan susu ikan sebagai menu harian.
Baca Juga: 100 Persen Pakai Bahan Lokal, Ini Resep Ramen Halal Tori Paitan ala Chef Devina
Selain itu, susu ikan juga seperti susu sapi yang bisa mengandung alergen tertentu. Fitri menerangkan penyajian susu ikan perlu memperhatikan riwayat alergi.
