Network
BANDUNG, PRFMNEWS - Berikut resep membuat pempek dos yang enak, gurih, dan kenyal. Rasanya yang lezat, membuat camilan ini banyak disukai.
Dengan bahan-bahan sederhana, tanpa ikan dan telur, anda bisa menikmati pempek yang gurih serta tekstur yang kenyal ini.
Selain dinikmati sendiri, pempek dos juga bisa dijadikan ide jualan yang dijamin menguntungkan.
Baca Juga: Korban Gempa Kabupaten Bandung Dapat Bantuan Uang Sewa Tempat Tinggal Sementara, Segini Nilainya
Dirangkum prfmnews.id dari kanal Youtube dapurumi, Sabtu 21 September 2024, berikut bahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahan:
- 2 siung Bawang Putih
- 2 sdm Ebi Kering (rebon)
- 1 ½ sdt Garam
- 1 sdt Kaldu Jamur/Kaldu Bubuk Lainnya
- 150 gr Tepung Terigu
- 350 ml Air
- 200 gr Tepung Sagu Tani/Tapioka
Cuko:
- 3 siung bawang putih
- 2 cabai keriting
- 4 cabai rawit/sesuai selera
- 1/2 ruas jempol asam jawa
- 200 gram gula merah/gula jawa iris
- 225 ml air
- 1 sdt garam/sesuai selera
- Timun
Cara membuat:
1. Haluskan 2 siung bawang putih, 2 sdm ebi kering, 1,5 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur/ kaldu bubuk lainnya menggunakan cobek.
2. Lalu, masukan bumbu yang sudah halus ke dalam panci, tambahkan 350 ml air.
3. Masak diatas kompor dengan api sedang, tunggu hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, langsung campurkan dengan 150 gr tepung terigu ke dalam wadah, sambil di aduk cepat hingga terlihat gumpalan kental.
5. Biarkan sebentar sampai adonan menjadi hangat.
6. Setelah itu, masukan 200 gr tepung tapioka sedikit demi sedikit, sambil diuleni .menggunakan tangan, lakukan hingga membentuk adonan kalis yang mudah dibentuk.
7. Jika adonan sudah kalis, adonan dibentuk sesuai selera, agar tidak lengket di tangan ketika membentuk pempek, gunakan sedikit tepung tapioka.
8. Setelah semua adonan selesai dibentuk, rebus dalam air mendidih. Agar tidak lengket beri sedikit minyak dalam air rebusan tersebut.
9. Rebus selama 15 menit atau hingga pempek matang, tiriskan pempek dan tunggu hingga dingin.
10. Goreng pempek di minyak panas di api sedang hingga terlihat garing dan kecoklatan
11. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Resep Peda Asam Manis Pedas Nikmat dan Segar, Cocok untuk Hidangan Akhir Pekan
Cara membuat bumbu cuko:
1. Haluskan 3 siung bawang putih, cabai rawit sesuai selera, 2 buah cabai keriting, ½ ruas asam jawa , 1 sdt garam, menggunakan cobek.
2. Masukan bumbu tersebut ke dalam panci, serta tambahkan 200 gr gula merah yang sudah diiris, 225 ml air, aduk rata dan masak diatas kompor dengan api sedang, aduk hingga semua larut dan kental. Selain itu, cek juga rasanya, sudah pas atau belum.
3. Setelah itu saring, dan cuko siap digunakan untuk kuah pempek.
Penyajian:
1. Potong pempek sesuai selera ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan potongan timun dan siram dengan kuah cuko.
3. Pempek siap dinikmati.
Itulah resep pempek dos yang enak, gurih dan kenyal, meski tanpa ikan dan telur, cocok untuk ide jualan. ***
