Network
BANDUNG, PRFMNEWS - Berikut ini resep membuat ikan tuna woku yang enak dan lezat ala Chef Devina Hermawan.
Ikan tuna woku adalah hidangan tradisional dari Manado, yang dikenal karena rasa bumbu yang kaya dan pedas mengombinasikan ikan tuna dengan campuran rempah-rempah khas, menghasilkan cita rasa yang sangat menggugah selera.
Kita bisa membuat olahan ikan tuna ini di rumah, dengan menyimak bahan dan cara membuatnya yang dibagikan Chef Devina Hermawan.
Dilansir prfmnews.id dari Kanal Youtube Devina Hermawan, Senin 9 September 2024, berikut resep praktis dan lezat ikan tuna woku ala Chef Devina Hermawan (untuk 5 porsi).
Baca Juga: Dedi Mulyadi Akan Hapus PPBD di Jabar Jika Terpilih Jadi Gubernur, Ini Alasannya
Bahan marinasi tuna:
- 500 gr ikan tuna filet
- 1 sdt garam
- ¼ sdt merica
Bahan bumbu rajang:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 5 cm kunyit
- 5 cm jahe
- 17 buah cabai rawit hijau
- 7 buah cabai rawit merah
- 2 batang serai
Baca Juga: Berusia 155 Tahun, Inilah Masjid Tertua di Kota Bandung
Bahan aromatik:
- 2 batang daun bawang
- 1 buah tomat merah
- 1 buah jeruk nipis
- 8 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun pandan
- 30 gr kemangi
- daun kunyit, opsional
Bahan lainnya:
- 350 ml air
- ½ sdm kaldu ayam bubuk
- ½ sdm penyedap
- 2 sdt gula pasir
- 75 ml minyak
Baca Juga: Shin Tae Yong Sesumbar, Sebut Indonesia akan Jadi Kuda Hitam di Kualifikasi Piala Dunia 2026
Pelengkap:
- nasi putih
cara membuat:
- Potong ikan tuna menjadi beberapa bagian, lalu marinasi dengan garam dan merica, aduk hingga merata.
- Iris bagian putih serai dan geprek batang hijaunya.
- Masukkan kemiri, jahe,bawang putih dan serai ke dalam food processor, haluskan. Kemudian tambahkan kunyit, bawang merah, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau, lalu haluskan lagi.
- Iris daun jeruk,pandan, dan tomat merah.
- Panaskan minyak, lalu tambahkan batang serai, daun pandan, dan daun jeruk, tumis hingga aromanya keluar. Setelah itu, masukkan bumbu halus, dan tumis sebentar.
- Tambahkan ikan tuna, kaldu ayam, gula pasir, dan penyedap rasa, kemudian tumis sebentar.
- Masukkan tomat merah, aduk rata, lalu tuangkan air. Masak selama 5-10 menit.
- Iris daun bawang dan tambahkan ke dalam wajan, masak sebentar.
- Matikan api, lalu tambahkan kemangi dan perasan jeruk nipis, aduk hingga rata.
- Ikan tuna woku siap untuk disajikan.
Itulah resep membuat ikan tuna woku yang enak dan lezat ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba.***
Penulis: Dwiantari Kusumadewi/Job Training
