Network
BANDUNG, PRFMNEWS - Berikut resep membuat cemilan Pentol Dos ala Chef Devina Hermawan yang enak nan lezat.
Pentol dos yang akan dibuat kali ini sangat cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau teman.
Tanpa tambahan daging ayam, sapi dan ikan, pentol dos ala Chef Devina Hermawan ini tetap memiliki rasa enak yang menggugah selera.
Baca Juga: 7 Jalan Ini Akan Dilintasi Tol Dalam Kota Bandung, Simak Daftarnya
Dilansir prfmnews.id dari kanal Youtube Devina Hermawan Senin 26 Agustus 2024, berikut bahan dan cara buatnya.
Bahan penyedap:
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
50 ml minyak
350 ml air
120 gr tepung beras
1 sdt garam
¼ sdt merica
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt penyedap
1 sdm gula pasir
3 sdm kecap asin
2-3 batang daun bawang
Baca Juga: PKS dan Gerindra Usung Haru Suandharu-Dhani Wiranata di Pilwalkot Bandung 2024
Bahan adonan:
1 butir telur ayam
250 gr tapioka
50 gr tepung terigu protein sedang
Bahan saus kacang:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 butir kemiri
4 sdm minyak
50 gr kacang tanah goreng
2 buah cabai rawit merah (opsional)
3 buah cabai merah keriting
2 lembar daun jeruk
500 ml air
1 ½ sdm kecap manis
1 sdt kaldu jamur
1 sdt garam
1 ½ sdm gula merah
1 ½ sdm tapioka
Baca Juga: Profil Singkat Bernadya, Penyanyi Muda Berbakat yang Sedang Viral
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan merah dengan food processor.
2. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan merah hingga berwarna kecokelatan.
3. Campurkan air dengan tepung beras, aduk rata, lalu tuangkan campuran ini ke dalam wajan.
4. Tambahkan garam, penyedap, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan merica. Masak hingga campuran mengental dan matang, lalu pindahkan ke dalam mangkuk.
5. Untuk sambal kacang, haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kacang tanah, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah menggunakan food processor.
Baca Juga: Pelebaran Jalan Akses Tol KM 151 Padaleunyi Terhambat Pembebasan Lahan yang Terlalu Mahal
6. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu kacang hingga harum dan berbusa. Tambah air secukupnya, gula merah, kecap manis, daun jeruk,kaldu jamur dan garam. Masak hingga air berkurang setengahnya.
7. Buang daun jeruk dan haluskan sebagian sambal kacang dengan blender. Masak kembali sambal kacang, lalu tambahkan larutan tapioka. Masak hingga mendidih dan mengental.
8. Setelah adonan biang dingin, campurkan telur, kecap asin, terigu, dan tapioka. Aduk hingga rata.
9. Cincang bawang daun dan campurkan kedalam adonan lalu aduk rata. Bentuk adonan menjadi bulat, kemudian rebus hingga bola-bola tersebut mengapung dan matang. Tiriskan dan beri sedikit minyak.
10. Tusukkan pentol dengan tusuk sate, lalu goreng hingga kering. Tiriskan.
11. Pentol dos siap untuk disajikan.*** (Dwiantari Kusumadewi/Job Training)
