Network
BANDUNG, PRFMNEWS - Selain rendang, ayam bakar padang termasuk salah satu lauk yang populer di Rumah Makan Padang. Berbeda pada ayam bakar pada umumnya, ayam bakar padang dimasak dengan racikan bumbu rempah hingga meresap dan kental.
Masakan yang menggunakan tambahan proses bakaran memang menjadikan aroma dan tampilannya lebih menarik.
Inilah ayam bakar padang dengan memadukan proses ungkep dan bakaran. Terlihat dari tampilan dan warnanya yang cokelat keemasan membuat mata susah berpaling untuk ingin menyantapnya.
Buat kamu penikmat ayam bakar Padang, jika tertarik untuk memasaknya sebagai menu makan malam hari ini, simaklah resep ayam bakar padang di bawah ini! Siap-siap kalap, deh ya!
Baca Juga: Pendaftaran Rekrutmen CPNS 2024 Dibuka Besok, ini Pesan Menpan RB untuk Calon Pelamar
Bahan-Bahan yang digunakan:
- 300 gram ayam kampung
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 200 ml santan encer
- secukupnya minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 4 butir kemiri
- 1 cm jahe
Baca Juga: Tok! KPU Tetapkan DPS Pilkada di Kota Bandung 1.890.607 Orang
- 2 cm kunyit
- 2 biji cengkeh
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/2 sendok teh jinten
- 2 batang serai
- 1 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Ayam Bakar Padang:
1. Setelah ayam dicuci bersih dan tiriskan, lumuri dagingnya dengan campuran garam dapur dan air perasan jeruk nipisnya. Lumuri ke seluruh bagian sampai merata dan diamkan kurang lebih selama 15 menit supaya lebih meresap.
2. Sambil menunggu, haluskan bumbu ayam bakar padang yang sudah dipersiapkan sebelumnya, seperti cabai, kunyit, kemiri, jahe, kunyit dan merica bubuknya sampai halus.
3. Siapkan penggorengan dengan api sedang kecil dan beri minyak goreng kurang lebih sebanyak 2-3 sendok makan.
Baca Juga: PSKC Cimahi Datangkan Pemain Asing Asal Jepang untuk Perkuat Tim di Liga 2
4. Masukkan irisan bawang putih, irisan bawang merah, batang serai yang sudah dimemarkan dan bumbu yang sudah dihaluskan diatas. Aduk aduk semua bumbu tersebut sampai tercium bau harum.
5. Masukkan ayam yang sudah dilumuri jeruk nipis ke dalam penggorengan dan masak sambil diaduk aduk supaya bumbunya meresap sampai matang dan berubah warnanya.
6. Tuang santan encernya beserta gula pasir, asam kandis dan garam dapur beryodium kemudian masak sambil diaduk aduk sampai santannya mendidih.
7. Masukkan santan kentalnya lalu aduk aduk kembali sampai daging ayamnya empuk dan bumbunya menyusut dan meresap ke dalam dagingnya.
8. Siapkan oven atau grill buat tempat bakaran ayamnya. Bakar atau panggang daging ayam bumbu padang diatas sampai matang sempurna.
9. Jangan lupa sambil diolesi sisa bumbunya dan sering dibalik supaya tidak gosong dan tingkat kematangannya merata.
Itulah resep ayam bakar padang yang bumbunya sedap banget. Yuk, langsung eksekusi untuk menu makan malam hari ini!.***
