BANDUNG, PRFMNEWS - Berikut ini resep Empal Gentong yang lezat ala Chef Yongki Gunawan.
Empal Gentong adalah hidangan khas Cirebon yang dikenal dengan kuah santan kental dan bumbu yang kaya rasa. Sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat.
Dilansir prfmnews.id dari kanal Youtube Yongki Gunawan.Berikut resep pembuatan empal gentong ala Chef Yongki Gunawan,Senin 12 Agustus 2024:
Baca Juga: Resep Ifumie Saus Jamur yang Enak dan Cocok untuk Makan Siang
Bahan A
1000g Sengkel Sapi
3 lb daun salam
75g lengkuas Geprek
3000g air (hasil akhir)
1 bt kayu manis
3 bh pekak
2 bt sereh (geprek)
Bahan B
150g bawang merah
60g bawang putih
50g kemiri
35g jahe
Baca Juga: Resep Kimbap Wortel yang Enak, Mengenyangkan, dan Sehatkan Mata
2g pala
25g kunyit halus
3g ketumbar bubuk
3g Kapulaga India
1g cengkih(3 butir)
150g minyak Barco
40g garam
Bahan C
500g santan kental
50g gula jawa
Bahan D
15g bumbu masak
20g chicken powder
3g merica
Baca Juga: Gurih dan Krispi, Inilah Resep Ayam Rambutan Keju yang Bisa Jadi Menu Akhir Pekan
Bahan F
ketupat/lontong
daun bawang iris
bawang goreng
sambal rawit kering
Cara Membuat :
1. Rebus daging sapi dengan 1 liter air hingga empuk. Angkat, tiriskan, dan potong daging menjadi potongan kecil.
2. Campurkan bawang merah,bawang putih,jahe,cengkih,ketumbar,kunyi tambahkan sedikit kuah dari rebusan daging lalu haluskan semua bumbu menggunakan blender.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan masukan garam lalu tumis bumbu halus
4. Tambahkan potongan daging ke dalam tumisan bumbu.
Baca Juga: Resep dan Cara Bikin Seblak Korea Ala Chef Arnold, Cocok Disantap Sambil Nonton Drakor
5. Tambahkan merica,chicken powder, bumbu masak lalu aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging.
6. Masukan daging yang sudah dimasak kedalam panci besar lalu rebus sampai mendidih
7. Setelah mendidih masukan santan aduk rata, dan masak dengan api kecil.
8. Angkat dan sajikan empal gentong dalam mangkuk. Berikan pelengkap seperti lontong, jeroan atau rasa pedas sesuai selera. (Dwiantari Kusumadewi/Job training)***