Network
BANDUNG, PRFMNEWS - Kerang bakar adalah hidangan laut yang sangat populer di berbagai daerah, terutama di kawasan pesisir.
Kelezatan Kerang Bakar terletak pada perpaduan daging kerang yang lembut dan kenyal, dibalut dengan bumbu yang kaya rasa dan aroma yang menggugah selera.
Berikut ini adalah resep Kerang Bakar yang akan dibuat oleh Juri Master Chef Indonesia, Chef Renata.
Jika anda penggemar seafood, Kerang bakar merupakan pilihan yang sempurna dan patut dicoba. Rasa Kerang Bakar yang gurih ditambah dengan berbagai bumbu khas rempah Indonesia sangat enak disantap bersama dengan nasi putih.
Dilansir prfmnews.id dari kanal Youtube Wilgoz Kitchen, Rabu 7 Agustus 2024. Berikut resep dan cara pembuatan kerang bakar ala Chef Renata
Bahan-Bahan
Bahan halus
10 cabe keriting
15 bawang merah
6 bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 biji kecil kencur
3 sdt terasi bakar
8 kemiri bakar
1 ruas lengkuas di keprek
2 lembar salam
8 daun jeruk
2 sereh keprek
2 tomat besar
2 sdm gula jawa/aren
8sdm mentega
5 sdm madu
Air secukupnya
Garam sesuai selera
20 kerang
1/2 Jeruk nipis diperas untuk hasil finish kerang.
Acar bawang
10 bawang merah
5 cabe keriting
3-5 jeruk nipis peras
ambil zest ( kulit ) dr 2 jeruk nipis.
2 cubit garam
1sdm gula pasir.
Cara membuat
1. Cuci bersih kerang lalu rebus sebentar hingga cangkangnya terbuka. Angkat dan tiriskan
2. Campurkan semua bahan halus menjadi 1 kedalam blender (cabe keriting,bawang merah, bawang putih,terasi,madu) lalu blender sampai halus.
3. Siapkan wajan dengan api kecil lalu tumis bumbu halus tambahkan margarin, daun salam, daun pandan tunggu sampai matang
4. Siapkan bahan acar yaitu bawang merah dan Cabai, tambahkan gula dan garam secukupnya
5. Susun kerang diatas panggangan besi lalu lumuri oleh bumbu halus diatasnya
6. Masukan kerang kedalam oven dengan suhu tinggi tunggu sampai matang
7. Kerang Bakar siap disajikan.
Itulah resep membuat Kerang Bakar yang mudah dan nikmat ala Chef Renata. Selamat mencoba.***(Dwiantari Kusumadewi-Job Training)
