Resep Garang Asem Iga yang Maknyus, Menu Istimewa untuk Buka Puasa, Seger Banget!

- 28 Maret 2023, 10:20 WIB
Marhaban Ya Ramadhan! Resep Garang Asem Iga sapi yang Segar dan Maknyus, Sajian Istimewa Untuk Buka Puasa//instagram.com/dapur.kayzu
Marhaban Ya Ramadhan! Resep Garang Asem Iga sapi yang Segar dan Maknyus, Sajian Istimewa Untuk Buka Puasa//instagram.com/dapur.kayzu /

Baca Juga: Resep Soto Bandung yang Gurih dan Lezat, Cocok Banget untuk Menu Sahur

Bumbu lainnya:
- 15 buah cabai rawit utuh, optional
- 4 buah tomat hijau, rajang kasar
- 5 buah belimbing wuluh, rajang kasar
- 1 buah tomat merah, rajang kasar
- 2 batang daun bawang, rajang kasar
- 1 sendok makan gula jawa sisir halus atau gula pasir
- 1 sendok makan air asam jawa

Cara membuat:

1. Masukkan iga, sandung lamur, garam, kaldu bubuk ke panci presto, tambahkan 800 ml air dan rebus selama 20-30 menit hingga lunak. Atau masukkan iga, sandung lamur, garam, kaldu bubuk ke slow cooker, tambahkan 800 ml air, set di posisi high dan rebus sekitar 3-4 jam hingga iga lepas dari tulangnya.

2. Iga bisa direbus di panci biasa atau presto, diatas kompor, porsi air rebusan disesuaikan dengan cepat tidaknya iga lunak. Sisihkan.

3. Panaskan 2 sendok makan minyak di wajan/pan, tumis semua bumbu yang harus ditumis hingga layu, harum dan matang. Masukkan rebusan iga dan air kaldunya. Aduk dan masak hingga mendidih. Masukkan semua bumbu lainnya, aduk. Jangan lupa koreksi rasa ya.

4. Rebus selama 2 - 3 menit hingga tomat, daun bawang dan cabai lunak. Cicipi rasanya, sesuaikan asin, asam dan manisnya. Air asam bisa diskip jika menggunakan banyak belimbing wuluh. Angkat dan sajikan panas.

Baca Juga: Resep Nugget Jamur Tiram yang Enak dan Sehat, Bisa jadi Menu Alternatif Saat Sahur Puasa Ramadhan

Note: garang asem iga bisa dimasak dengan cara dibungkus daun pisang dan dikukus. Gunakan air hanya sekitar 400 ml saja agar mudah dibungkus. Bungkus garang asem dengan daun dalam kondisi semua bahan sudah matang, kemudian kukus sekitar 20-30 menit.

Iga garang asem ini sangat maknyus jika disajikan bersama nasi putih hangat dan kerupuk biar lebih mantap.

Halaman:

Editor: Rifki Abdul Fahmi


Tags

Artikel Pilihan

Terkait

Terkini

Terpopuler

Pemilu di Daerah

x