BANDUNG, PRFMNEWS - Indonesia dikenal sebagai negara yang kaya akan kuliner lezat berkat keanekaragaman rempah-rempahnya.
Dari Sabang hingga Merauke, berbagai hidangan khas yang kaya rasa hadir dengan berbagai saus pendamping. Salah satu saus yang banyak digemari adalah saus padang.
Kini, juara Master Chef Season 5, Stefani Horison, akan membagikan resep udang dengan saus padang yang menggugah selera di YouTube Channel pribadinya.
Berikut resep udang saus padang ala Chef Stefani Horison.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Keju, Hidangan Populer Asia ala Chef Devina Hermawan yang Enak Nan Lezat
Bahan-bahan
- 8 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit
- 1 ruas lengkuas
- 12 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- Setengah buah bawang bombay
Baca Juga: Resep Praktis Sup Krim Ayam Jagung Ala Chef Devina Hermawan
- 1 sendok teh terasi yang sudah dibakar
- 100 ml minyak goreng
Bahan saus dan bumbu
- Serai
- 15 lembar daun jeruk
- 8 sendok makan saus cabai
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus tiram
- Penyedap rasa ayam
- Setengah sendok makan gula
- 200 ml air
Baca Juga: Resep Mudah Bikin Nasi Goreng Tek Tek Ala Chef Devina Hermawan
- 1 ruas jahe
Bahan isian
- Udang, bakso ikan, jagung, dan telur ayam (opsional)
Cara membuat saus:
- Campurkan saus tomat dengan saus tiram, gula, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Cara membuat
- Haluskan seluruh bahan bumbu halus menggunakan chopper atau blender. Berikan sedikit minyak untuk mempermudah proses blender.
- Tumis bumbu halus dengan mentega sampai matang.
- Masukkan serai geprek, jahe yang sudah diiris-iris, dan daun jeruk. Aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan saus yang sudah dibuat sebelumnya. Aduk dan masak hingga tercampur rata dan caramelized.
Baca Juga: Bikin Nasi di Rumah Boros, Ini Resep Tumis Jamur Kemangi Ala Chef Devina Hermawan
- Tuangkan secukupnya air dan tunggu hingga matang.
- Masukkan potongan jagung, udang yang sudah dibersihkan, dan irisan bawang bombay. Aduk hingga masak dan tercampur merata.
- Masukkan 2 butir telur yang sudah dikocok sebelumnya, kemudian taburid engan daun jeruk yang sudah dicincang.
- Masak hingga matang.
- Udang saus padang siap disajikan.***(Alfiani Nurul Fauziah/Job Training)