Resep Mochi Teflon Daifuku yang Enak dan Mudah Dibuat, Cocok untuk Jualan Kekinian

BANDUNG, PRFMNEWS - Mochi adalah hidangan khas Jepang yang dibuat dari beras ketan dan saat ini digemari banyak masyarakat Indonesia.

Proses pembuatannya dimulai dengan memasak beras ketan hingga lembut, lalu menumbuknya hingga menjadi adonan yang lengket dan kenyal.

Adonan ini kemudian dibentuk menjadi bola atau bentuk lainnya. Mochi sering diisi dengan bahan manis seperti pasta kacang merah (anko), cokelat, atau buah-buahan segar.

Dilansir prfmnews.id dari Kanal Youtube Devina Hermawan, Minggu 15 September 2024, berikut cara praktis membuat mochi di rumah yang bisa dijadikan camilan atau ide jualan.

Baca Juga: Resep Gulai Kambing ala Chef Rudy Choirudin yang Lezat dan Empuk untuk Hidangan Akhir Pekan

Bahan adonan:

• 200 gr tepung ketan putih
• 150 gr gula pasir
• 300 ml air
• 50 ml minyak
• 30 gr krimer bubuk
• ¼ sdt garam
• ½ sdt vanili bubuk

Bahan isian:

• 30 gr mentega tawar/margarin
• 40 gr tepung terigu protein sedang
• 150 gr air
• 20 gr cokelat bubuk
• 120 gr compound milk chocolate, cincang
• 35 gr gula pasir
• 100 gr krimer bubuk
• 1/3 sdt garam

Baca Juga: Awas Macet! 4 Acara Digelar di Bandung Minggu 15 September, Salahsatunya Pawai Kendaraan Hias

Pelengkap:

• stroberi
• tepung tapioka + daun pandan, sangrai

Cara pembuatan:

1. Campurkan air dengan krimer dan aduk hingga rata, lalu tambahkan cokelat bubuk dan aduk kembali.
2. Dalam panci, lelehkan mentega dan tambahkan tepung. Masak hingga mengeluarkan aroma wangi, kemudian tuang larutan krimer sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk sebentar. Matikan api, lalu masukkan cokelat cincang dan aduk hingga cokelatnya meleleh.
4. Pindahkan campuran ke wadah tahan panas, tutup dengan cling wrap, dan dinginkan selama 2 jam atau sampai mengeras.
5. Dalam panci, campurkan tepung ketan, vanili bubuk, garam, dan gula.
6. Campurkan air dengan krimer bubuk dan aduk rata.
7. Tuangkan larutan krimer ke dalam panci bersama minyak, aduk rata, kemudian nyalakan api dan masak hingga adonan menyatu dan mengeluarkan minyak.
8. Pindahkan adonan ke wadah tahan panas, tutup dengan cling wrap, dan biarkan hingga tidak terlalu panas.
9. Ambil sekitar 20-25 gram adonan cokelat, bulatkan, dan balurkan ke dalam tepung tapioka.
10. Isi adonan cokelat dengan potongan stroberi, lalu simpan di dalam kulkas.
11. Ambil sekitar 35 gram adonan mochi, bulatkan, pipihkan, dan letakkan isian cokelat di tengahnya. Bentuk bulat kembali dan balurkan ke dalam tepung tapioka.
12. Mochi cokelat siap untuk disajikan.

Itulah resep membuat mochi cokelat yang enak dan mudah, yang bisa jadi camilan atau ide jualan kekinian.***

Penulis: Dwiantari kusumadewi/Job Training