BANDUNG, PRFMNEWS - Sayur asem adalah hidangan sayur khas Indonesia yang dikenal dengan rasa asam yang segar. Hidangan ini biasanya berisi berbagai macam sayuran yang dimasak dalam kuah yang berasa asam.
Rasa asam dalam sayur asem umumnya berasal dari asam jawa atau belimbing wuluh dan kadang juga ditambah bahan seperti tomat untuk memberikan tambahan rasa asam.
Dilansir prfmnews.id dari Kanal Youtube Willgoz Kitchen, Sabtu 14 September 2024. Berikut resep praktis membuat sayur asem dirumah.
Bahan-bahan sayur asem
- 2 buah jagung manis
- 1 pack biji melinjo
- 1 buah labu siam
- 1 ikat kacang panjang
- 1 pack daun melinjo
- 1 pack kacang tanah
- 1,5 liter air
- 3 sdt garam
- 15 gr gula merah
- 2 sdt kaldu jamur
Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 pcs cabe keriting
- 3 pcs kemiri bakar
- 2-3 sdt terasi
- 2 ibu jari lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm asam jawa
Cara Membuat
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kemiri menggunakan blender atau cobek hingga benar-benar halus.
Panaskan sedikit minyak dalam panci. Tumis sampai halus dengan daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang.
Tambahkan air ke dalam panci dan biarkan mendidih. Masukkan jagung manis dan kacang panjang, masak selama 5-10 menit hingga mulai empuk.
Masukkan potongan labu siam dan terong ungu. Masak sampai semua sayuran matang dan terasa empuk
Tambahkan larutan asam jawa, gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk jika digunakan. Aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit agar rasa bumbu meresap ke dalam sayuran.
Angkat dari kompor dan sajikan sayur asem dalam keadaan hangat.
Sayur asem ala Wilgoz Kitchen ini memiliki cita rasa asam segar dan sedikit manis yang menyegarkan. Cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Selamat mencoba.***