BANDUNG, PRFMNEWS – Chef Rudy Choirudin berbagi resep sate jamur yang enak, mudah dibuat, dan aman untuk kesehatan.
Jamur yang biasa diolah menjadi menu tumis maupun digoreng, kini bisa dikreasikan menjadi olahan sate.
Meski hanya terbuat dari sayuran yakni jamur, namun citarasa yang dihasilkan sangat lezat dan gurih.
Cara membuatnya cukup mudah, dan bisa dijadikan menu pilihan hidangan keluarga akhir pekan.
Dirangkum prfmnews.id dari kanal Youtube Chef Rudy Choirudin, pada Minggu 8 September 2024, berikut bahan dan cara membuatnya.
Bahan 1:
• 250g Jamur Tiram, disobek-sobek
• 2 lbr Daun Salam
• 3 cm Lengkuas, dimemarkan
• 350 ml Air Kelapa
Bahan 2 (Bumbu Halus):
• 3 siung Bawang Putih
• 5 buah Bawang Merah
• 3 butir Kemiri
• 2 cm Jahe
• 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
• 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
• 1 1/2 sdt Garam
• 50 ml Air Kelapa
Baca Juga: Tumpukan Kayu di Pameungpeuk Terbakar, Api Berkobar Hebat Malam Ini
Bahan 3:
• 150g Kacang Tanah Goreng
• 1 lbr Daun Jeruk
• 2 sdm Gula Merah
• 1 sdt Gula Pasir
Bahan 4:
• 2 sdm Kecap Manis
• 2 sdm Bawang Goreng
• 10 btg Tusuk Sate
Cara membuat:
1. Haluskan bahan 2 (bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, garam, Ladaku Merica Bubuk, Desaku Ketumbar Bubuk dan air kelapa) lalu tuang ke dalam panci.
2. Tambahkan bahan 1 (kecuali jamur), aduk rata. Didihkan hingga aroma bumbu tidak langu lagi.
3. Masukkan jamur, kecilkan api dan ungkep hingga air menyusut 60%.
4. Angkat jamur dan tiriskan hingga cukup kering. Sisihkan.
Baca Juga: Aksi Bela Palestina dengan Konvoi Kendaraan Digelar di Kota Bandung Besok
5. Blender 250 ml bumbu sisa ungkepan (jika tidak mencukupi, boleh ditambahkan air) beserta kacang, gula merah, gula pasir dan daun jeruk. Tuang ke piring saji dan sisihkan.
6. Tusuk jamur dengan tusuk sate lalu bakar hingga beraroma legit dan harum serta sisinya sedikit terkaramelisasi. Angkat dan letakkan sate jamur di atas piring yang berisi bumbu kacang.
7. Beri kecap manis dan taburi dengan bawang goreng. Hidangkan. ***