BANDUNG, PRFMNEWS - Siapa diantara kalian yang tak pernah melewatkan menu oseng kikil saat makan di warteg? Apalagi jika ditambah dengan telur dadar dan kerupuk aci, hmmm...maknyus pisan.
Teksturnya yang kenyal dan pedasnya nampol, pasti bikin tambah nasi terus. Sajian ini termasuk simpel, murah, dan sangat enak.
Tak salah jika banyak yang melabelinya sebagai menu warteg, alias menu yang selalu siap sedia kapanpun di warteg atau rumah makan sederhana.
Kikil sapi bisa dimasak dengan berbagai macam cara, salah satunya yang paling mudah adalah ditumis.
Baca Juga: Rekomendasi 4 Tempat Ngopi Nyaman di Daerah Cileunyi
Seringkali orang-orang kesulitan memasak kikil sapi karena alot atau keras. Kuncinya memang harus direbus hingga empuk atau bisa juga dipresto.
Sesimpel apa sajian ini? Coba yuk membuatnya dengan resep ini.
Bahan:
- 600 g kikil sapi, siap pakai
- air untuk merebus
- 6 sdm minyak goreng
- 8 siung bawang putih, iris halus
- 15 butir bawang merah, iris halus
- 8 buah cabai hijau, iris serong
Baca Juga: 5 Rekomendasi Tempat Ngopi di Daerah Cicadas Bandung, Nomor Terakhir Belum Banyak yang Tau
- 2 buah merah hijau, iris serong
- 20 buah cabai rawit hijau, biarkan utuh atau potong dua
- 1 papan petai kupas dan belah menjadi 2 skip jika tidak suka
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, iris-iris
- 3 cm jahe, iris-iris
- 2 batang serai, memarkan
- 200 ml air
- 1-1½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 2 sdm kecap manis
Baca Juga: 5 Fakta Mengejutkan Tentang Byeon Woo Seok, Pemeran Drama Lovely Runner
Cara masak:
1. Cuci kikil hingga bersih. Rebus kikil hingga empuk dengan berkali-kali membuang dan mengganti air perebusnya sampai kikil tidak berlendir, angkat, tiriskan.
2. Cuci lagi kikil di bawah air yang mengalir hingga lendirnya hilang. Potong-potong kikil ukuran 2 x 3 cm, sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu. Masukkan cabai, daun salam, lengkuas, jahe dan serai, aduk hingga harum.
4. Masukkan kikil, dan petai aduk rata, tuangi air. Bubuhkan garam, gula dan kecap manis, aduk rata.
5. Masak terus hingga seluruh bahan cukup matang dan airnya mengering, angkat. Pindahkan masakan ke dalam piring saji, hidangkan.
Bagaimana, cukup mudah dan praktis kan resep kikil cabe ijo ini. Dengan tekstur yang kenyal dan rasa yang lezat masakan ini sangat nikmat disajikan bersama dengan sepiring nasi putih hangat, dijamin bakal ketagihan.***